代謝のサポートを行います。
糖質、脂質、尿酸の代謝に働く酵素の構成成分であるマンガンは、
タンパク質の合成やエネルギー作りに役立ちます。
また、血糖値をコントロールしているインスリンや
性ホルモンが作るサポートもしています。
「愛情ミネラル」です。
別名「愛情ミネラル」と呼ばれ、不足すると、愛情志向の低下だけ
ではなく、性機能や妊娠能力も低下するといわれています。
マンガンなしの餌でウサギを飼うと、子を生んでも育てないと
いう実験結果があります。
体内に含まれている量は約１０ｍｇとごくわずかですが、
体中のいたるところに存在し、生きていくために必要な
様々な働きをしています。
また、抗酸化酵素の構成成分となり細胞膜を酸化から
守る大事な役割があります。
骨の石灰化に役立ちます。
骨の形成には、カルシウムやリンだけでなく、
多くの栄養素が関わっています。
骨の石灰化や、骨や関節を丈夫にする組織には、
マンガンが補酵素となっている酵素が必要となります。
成長期には非常に大切なミネラルで、不足すると発育不全となります。
欠乏症と過剰症
不足すると、甲状腺が肥大して甲状腺腫を引き起こしたり、
成長障害や体力低下などが起こるとされています。
１日の上限量は３，０００μg（マイクログラム）とされています。
過剰摂取は、甲状腺ホルモンの合成を妨げ、甲状腺腫を
引き起こすとされています。
ヨウ素の目標量を食品で摂る場合
ヨウ素の１日の推奨摂取量１５０μｇを摂取するために
必要な食品量を下表に示します。
昆布 約0.2ｇ
わかめ（生） 約2ｇ
焼き海苔 約2.5ｇ
さば 約60ｇ
ぶり 約80ｇ
鶏肉 約300ｇ
卵黄 約300ｇ
必須ミネラルの１つで「ヨード」とも呼ばれています。
身近なところでは、温泉成分であったり、
消毒薬として使われています。
幼児には成長促進に欠かせないホルモンの構成物質です。
髪や肌を美しく保ちます。
成長を促進し、新陳代謝を活発にする働きがあります。
また、たんぱく質の合成にも関わりますので、
髪や肌を美しく保つため効果もあります。
動脈硬化を予防します。
血液中のコレステロール値を低下させ、血管を柔軟にするとともに
血行を改善する効果があることから、動脈硬化の予防に期待されています。
ダイエットに効果があります。
新陳代謝を活発にする働きがあることから、脂肪燃焼を促進し、
ダイエットにも効果があるといわれています。
欠乏症と過剰症
不足すると、多呼吸、夜盲症などを引き起こすことがあります。
１日の上限量は成人男性は３００ｍｇ、成人女性は２４０ｍｇとされています。
過剰摂取しても速やかに排泄されるので、健康な人が通常の食生活で過剰症が問題となることはほとんどありません。
長期の過剰摂取は、関節痛や高尿酸血症など、痛風の様な症状が起こることがあります。
モリブデンを多く含む食品
１日の推奨摂取量は成人男性は２５ｍｇ、
成人女性は２０ｍｇとされています。
食品100ｇ当りにどの程度モリブデンが含有されているのを下表に示します。
落花生 190μｇ
枝豆（生） 140μｇ
大豆もやし（生） 100μｇ
牛レバー（生） 110μｇ
糸引き納豆 86μｇ
精白米 66μｇ
コンビーフ 87μｇ
